Av. Melek Polat, 1991 yılında Çanakkale’nin Biga ilçesinde doğdu. İlk, orta ve liseyi burada tamamladıktan sonra 2009 yılında İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi’ne kaydoldu. 2013 yılında bu okuldan mezun oldu.

Polat, Avukatlık stajını İstanbul Barosu’nda tamamladı. 2016 yılında kendine ait ofisini kuran Polat aynı yıl Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Yüksek Lisans programına kaydoldu. İş Hukuku'nda Ücretin Güvencesi konulu tezi yazım aşamasındadır. 2024 yılında kaydolduğu Anadolu Üniversitesi Kültürel Miras ve Turizm programına ise devam etmektedir. Avukatlığın yanı sıra uzlaştırmacı olarak görev almaktadır. Başkent Üniversitesi'nden almış olduğu Arabuluculuk eğitimi,   İş mevzuatından kaynaklı nitelikli hesaplamalar bilirkişilik eğitimi, Aktüerya kaynaklı nitelikli hesaplamalar bilirkişilik eğitimi mevcuttur. Bununla birlikte İstanbul Institute'nden almış olduğu Sözleşmeler Hukuku sertifika programı başarı belgesi bulunmaktadır. Aynı zamanda 2023 yılında Yeniocak Sözleşme Akademisi'nden almış olduğu "Kira Tespit - Uyarlama & Tahliye Davaları" eğitim programını başarı ile tamamlamıştır. İleri derecede İngilizce bilmektedir. ÇABİP gönüllüsü olup bisiklet ve doğa sporlarına ilgilidir.  Evli ve bir çocuk annesidir.